Obrotowy talerz ścierny Sammic 2001417: dysk, który zdziera skórkę ziemniaka

To część, która wykonuje całą pracę w obieraczce do ziemniaków Sammic. Talerz obraca się na dnie misy, a jego chropowata powierzchnia, w połączeniu z strumieniem wody, ściera skórkę bulwy przez tarcie, podczas gdy ziemniaki odbijają się od ściernych ścianek. Od jego stanu zależy bezpośrednio wydajność maszyny: zużyty talerz wydłuża cykle obierania, zwiększa straty produktu i wymaga poprawiania ręcznego. Sammic to renomowany producent maszyn gastronomicznych z Gipuzkoa, a ten numer referencyjny jest stosowany w kilku generacjach ich obieraczek serii M i PI. Jeśli talerz się rozcentruje lub pęknie, wibracje dodatkowo obciążają łożyska i oś silnika.

Typowe objawy

• Cykle obierania się wydłużają, a ziemniaki wychodzą ze skórką.
• Nadmierne straty: maszyna ściera miąższ zamiast skórki.
• Wibracje lub nietypowy hałas przy załadowanej misie.
• Gładka, wypolerowana powierzchnia ścierna lub z miejscami startymi.
• Pęknięcia, odkształcenia lub luz talerza na osi.

Dlaczego ta część się łamie?

• Naturalne zużycie: ziarno ścierne zużywa się z każdym przetworzonym kilogramem.
• Kamienie lub ciała obce dostające się wraz z ziemniakami i uderzające w dysk.
• Przeciążenie misy powyżej zalecanej pojemności.
• Korozja w centralnym mocowaniu spowodowana agresywnym myciem lub złym odprowadzaniem wody.
• Poluzowanie śruby mocującej, powodujące luz i ostatecznie pęknięcie talerza.

Sammic wyprodukował kilka wersji tych serii w zależności od roku (przed i po 2013). Znajdź tabliczkę znamionową urządzenia, zwykle z boku lub z tyłu korpusu, i sprawdź model oraz numer seryjny przed zamówieniem.

Dane techniczne

• Typ: talerz obrotowy z powierzchnią ścierną do obierania przez tarcie.
• Pozycja: dno misy, zamocowany do osi motoreduktora.
• Zastosowanie: spożywcze, w bezpośrednim kontakcie z produktem.
• Montaż: na osi centralnej za pomocą śruby mocującej.
• Numer referencyjny Sammic: 2001417.
• Część mechaniczna: bez połączenia elektrycznego i napięcia.

Jeśli nie masz pewności, jaką wersję talerza ma Twoja obieraczka lub chcesz potwierdzić kompatybilność z numerem seryjnym, skontaktuj się z nami przed złożeniem zamówienia, a my to zweryfikujemy.