Konserwacja i pielęgnacja garnka, element po elemencie.
Jak mogę stwierdzić, czy uszczelka w moim garnku jest zużyta?
Czy zawór w moim garnku działa prawidłowo?
Do czego służy zawór bezpieczeństwa?
Odpowiadamy na te pytania i kilka innych w poście poświęconym konserwacji naszego szybkowaru.
Sezon jesienno-zimowy jest najbardziej charakterystyczny dla używania szybkowaru. Chociaż w ciepłych okresach również mają swoje zastosowanie, gdy nadchodzi chłodniejszy czas, pojawiają się dania łyżkowe i gulasze. Przygotuj się: jesień już tu jest i ma całkiem fajne rzeczy.
Garnek jest klasycznym sprzymierzeńcem w przygotowywaniu posiłków w kuchni. Pozwala nam oszczędzać DUŻO czasu podczas gotowania wszelkiego rodzaju potraw - zwłaszcza roślin strączkowych - a ponadto zmniejsza zużycie energii w kuchni. Przygotowywanie posiłków, wraz z regulacją termiczną domu, jest jednym z głównych odpowiedzialnych za zużycie energii w domu.
Garnek jest również „urządzeniem elektrycznym”, które wymaga i potrzebuje specyficznej konserwacji i czyszczenia, co jest bardzo ważne, ponieważ przyspiesza gotowanie żywności dzięki ciśnieniu wewnątrz. Ciśnienie jest niebezpieczne, jeśli nie zachowa się odpowiednich środków ostrożności. Ale garnki mają różne systemy bezpieczeństwa, aby zapobiec incydentom w kuchni. Ważne jest, jak w większości przypadków, być dobrze poinformowanym i ostrożnym.
W tym czasie musimy sprawdzić stan naszego garnka. W tym krótkim artykule ogólnie omówimy i podamy kilka najbardziej ilustracyjnych przykładów wrażliwych punktów naszego garnka.
- Guma
Uszczelka garnka jest jego najważniejszym elementem zużywającym się: co najmniej raz w roku należy wymieniać uszczelkę garnka, ponieważ ulega ona deformacjom z powodu użytkowania. Zawsze kupuj oryginalne uszczelki do garnka, ponieważ są one wykonane z materiałów zatwierdzonych przez prawo i podlegają normom żywnościowym oraz bezpieczeństwa. Istnieją uszczelki silikonowe, z gumy silikonowej i z gumy (stare uszczelki gorszej jakości, które deformowały się z upływem czasu i pod wpływem ciśnienia). Oryginalne uszczelki mają określoną twardość i elastyczność, co czyni je specyficznymi dla każdej marki i modelu garnka. Znaczenie elastyczności i twardości wynika z faktu, że większość pokrywek szybkowarów ma okno przeznaczone do tego, aby w przypadku nadmiernego ciśnienia uszczelka się zdeformowała i nadmiar ciśnienia wydostał się bokiem, zanim spowoduje eksplozję.
Obrazy: Guma silikonowa, guma kauczukowa silikonowana i guma kauczukowa
Na górze można zobaczyć okno bezpieczeństwa
Kiedy zmienić uszczelkę w moim garnku? Kiedy uszczelka się zużywa, pojawiają się wycieki (utrata ciśnienia) po bokach pokrywki, które czasami mogą skraplać się na dolnym uchwycie. W niektórych markach, takich jak modele szybkowarów Fagor, można również sprawdzić zużycie, lekko potrząsając pokrywką z założoną uszczelką; jeśli wydaje dźwięk, oznacza to, że pod wpływem ciepła i ciśnienia trochę się skurczyła i nie jest całkowicie dopasowana do stali pokrywki.
- Zawór (zawór roboczy)
Zawór garnka ma podwójną funkcję: informuje nas, kiedy garnek osiągnął wystarczające i odpowiednie ciśnienie do prawidłowego gotowania żywności, oraz usuwa nadmiar ciśnienia w przypadku, gdy nie zmniejszymy ognia w odpowiednim momencie.
** Tutaj zrobimy wtrącenie, ponieważ często nie znamy prawidłowego działania garnka i nie używamy poprawnie zaworu garnka. W szybkowarach (nie klasycznych, w których obrotowy zawór na kominie obraca się ciągle, aby stale usuwać ciśnienie) gdy ciśnienie w garnku osiągnęło maksimum, zawór informuje nas, poprzez dźwięk pary wydobywającej się przez zawór, że powinniśmy zmniejszyć ogień na kuchence. To znaczy: garnek osiągnął już maksymalne ciśnienie, od tego momentu należy tylko utrzymywać stabilne ciśnienie wewnątrz, w większości przypadków można utrzymać ciśnienie tylko przy ustawieniu ognia na 2 (na płycie ceramicznej z regulacją od 1 do 10).
Jeśli chodzi o zawór, konieczne jest jego demontaż, aby utrzymać go w czystości. W szybkowarach Fagor wystarczy obrócić wskaźnik zaworu w lewo, jednocześnie lekko go unosząc, aby go zdemontować (zobacz wideo). Ten system został wprowadzony do nowych szybkowarów Magefesa (od 2013 roku). W starszych modelach Magefesa zawory były wyjmowane po prostu przez ich pociągnięcie. W modelach szybkowarów WMF zawór jest zintegrowany z uchwytem i znajduje się tam zdejmowana uszczelka (zobacz wideo), którą można łatwo zdjąć i wyczyścić.
Należy wymienić zawór garnka, gdy tylko zostanie zauważona jakakolwiek usterka: zawór jest jednym z głównych systemów bezpieczeństwa garnka i pierwszym odpowiedzialnym za regulację jego ciśnienia.
- Zawór bezpieczeństwa
Zawór bezpieczeństwa szybkowarów to system bezpieczeństwa, który jest wbudowany, aby zapobiec wypadkom w przypadku zablokowania, poważnego odkształcenia zaworu roboczego lub jeśli po osiągnięciu maksymalnego ciśnienia nadal stosuje się maksymalne ciepło z kuchenki do garnka. Zawór bezpieczeństwa jest więc systemem bezpieczeństwa, który, jeśli reszta garnka jest w idealnym stanie i używamy go prawidłowo, nigdy nie powinien się aktywować. Dlatego warto raz w roku (przynajmniej) sprawdzić działanie tego elementu: jeśli ma ruchome części (zobacz wideo), upewnij się, że poruszają się one prawidłowo lub, jeśli jest gumowy (zobacz zdjęcie), sprawdź, czy ma wystarczającą elastyczność.
- Mango
... A kiedy mówimy o uchwycie, mamy na myśli uchwyt pokrywki, który ma złożone elementy funkcjonalne, ponieważ pozostałe części zamienne uchwytów i rączek to w zasadzie proste uchwyty i podpory, które można wymienić tylko za pomocą kilku śrub.
Uchwyt pokrywki jest zazwyczaj również miejscem na jedną lub dwie zawory garnka. Zwykle jest wykonany z tworzywa sztucznego z ruchomymi elementami. Jest to więc część wrażliwa na odkształcenia, którą musimy często kontrolować. Zarówno w modelach Fagor, jak i Magefesa, plastik uchwytu służy również do mocowania zaworu (zobacz obrazek), więc pęknięcie którejkolwiek zakładki lub szyny może spowodować, że zawór nie spełni swojej funkcji. W modelach WMF uchwyt zawiera większość systemów zaworowych i zamykających garnka i nie jest demontowalny.
Ponadto, rączka zazwyczaj zawiera system zamykania, za pomocą zakładki, która uruchamia prosty mechanizm powodujący działanie zaworu. Ten system może również ulec deformacjom i uniemożliwić prawidłowe zamknięcie garnka.
Obrazy: obudowa zaworu garnka i system zamykania w uchwycie
- Deformacje garnka
Czasami, z powodu uderzeń lub BARDZO, BARDZO intensywnego użytkowania garnka, może dojść do jego odkształcenia. Chociaż rzadko zdarza się, aby naczynie uległo odkształceniom wpływającym na ciśnienie w garnku, to jednak zdarzają się przypadki, gdy pokrywka może się odkształcić, co sprawia, że boczny ruch obrotowy niezbędny do zamknięcia garnka staje się trudny i wymuszony. W takich przypadkach ZALECA SIĘ NIE UŻYWAĆ GARNKA. Ten wymuszony ruch może spowodować, że wewnętrzne ciśnienie nie zostanie prawidłowo uwolnione w przypadku jakichkolwiek problemów z zaworami, co może prowadzić do poważnych problemów.
Wniosek: konserwacja garnka nie jest tak skomplikowana, jak mogłoby się wydawać. Garnek to dość praktyczny i prosty sposób gotowania, wystarczy tylko sprawdzić działanie głównych elementów funkcjonalnych. Przeglądając ten przewodnik, możesz być pewn@ prawidłowego działania garnka i jego bezpiecznego użytkowania. A od tego momentu pozostaje tylko cieszyć się gotowaniem.